ÑOQUIS A LA POMODORO

Hoy les traigo una receta mas que sencilla. ¿A quien no le gustan las pastas? y es por eso que quiero enseñarles la receta de ñoquis con una salsa bastante simple pero muy sabrosa.

Aquí les va la receta!

Ingredientes
Para la masa:

1 papa grande (cocida y molida)
3 tazas de harina de trigo
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de sal
pizca de pimienta

Para la salsa:

4 tomates grandes y maduros
1 cebolla grande picada en cubitos
hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 dientes de ajo
1 cucharadita de azúcar


Preparación:

Juntar el puré de la papa con las yemas, harina, sal y pimienta. Unir bien en la maquina con el gancho para amasar. Si no tienen la maquina la pueden hacer a mano perfectamente. Amasar un poco y espolvorear con harina. Si la masa aun esta muy húmeda le pueden agregar harina sin miedo.

Formar pequeñas volitas de 3 cm aproximadamente y seguir los siguientes pasos:

1- Poner la volita sobre los dientes del tenedor.
2- Aplastar suavemente la parte de abajo con la intención de arrastrarla.
3- Tomar la volita de masa por la parte de arriba para girarla.
4- Enroscar completamente para que queden marcadas las rallitas del tenedor.

Cocinar los ñoquis en una olla con agua hirviendo. Agregar unas cuantas hojas de albahaca en el agua para que los ñoquis se impregnen de ese maravilloso sabor. Cuando los ñoquis estén flotando por mas de 3 minutos retirar del agua con un colador pequeño y llevar inmediatamente a un recipiente con aceite de oliva.

Para preparar la salsa deben freír un poco la cebolla con aceite de oliva, cuando este casi dorada agregar el ajo picadito muy fino. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.

En otra olla cocinar los tomates pelados y picados hasta que se muelan por completo. Luego agregar la cucharadita de azúcar y finalmente la cebolla ya preparada. Rectificar condimentos.

Para servir no pueden faltar las hojas de albahaca y el queso parmesano.... lo ultimo que puedo decir es A DISFRUTAR!!!!!!!